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Curso Superior de Cocina y Gestión

ESAH - Campus SEAS

  1. Curso Superior de Cocina y Gestión

    ESAH - Campus SEAS
    Curso Superior de Cocina y Gestión

    ¡Prepararás platos y gestionarás cocinas!

    ¿Quieres trabajar en una cocina? Con este curso superior de cocina y gestión de restaurantes amejorarás las técnicas de cocina y dinamizarás las áreas de una cocina profesional

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    • Cursos y seminarios
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    Descripción del curso

    Con este Curso Superior de Cocina y Gestión de restaurantes saldrás doblemente formado en cocina profesional y también en administración de empresas de restauración, más concretamente en la gestión de cocinas.

    Para trabajar en una cocina se necesitan conocimientos de mando y conocimientos gastronómicos. Este curso superior te formará en primera instancia con conocimientos culinarios de cocina profesional con técnicas de alimentación, preparación, conservación y propiedades de los alime...

    Con este Curso Superior de Cocina y Gestión de restaurantes saldrás doblemente formado en cocina profesional y también en administración de empresas de restauración, más concretamente en la gestión de cocinas.

    Para trabajar en una cocina se necesitan conocimientos de mando y conocimientos gastronómicos. Este curso superior te formará en primera instancia con conocimientos culinarios de cocina profesional con técnicas de alimentación, preparación, conservación y propiedades de los alimentos, mientras que también avanzarás en tus conocimientos de catering, grandes eventos y productos.

    Terminarás tu formación con un módulo de gestión de restaurantes que te servirá para dinamizar una empresa de restauración. La cocina de un restaurante es el corazón de cualquier empresa de hostelería y turismo, por lo que adquirirás conocimientos de diseño de menús, reparto de tareas, gestión económica y resolución de conflictos con los clientes.

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    • Objetivos

      - Dinamizar las distintas áreas de una empresa hostelera y reconocer los distintos conceptos fundamentales en Gestión de restaurantes
      - Demostrar a los alumnos las múltiples salidas de la administración de cocinas en el sector de la hostelería y turismo.
      - Coordinar los distintos departamentos de un negocio de restauración
      - Reconocer y saber utilizar las herramientas y utensilios de cocina
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