Master Europeo en Dietética y Nutrición

Programa

El Máster Europeo en Dietética y Nutrición se imparte en modalidad Online. Doble Titulación:Máster Europeo en Dietética y Nutrición. Título Propio expedido por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales (INESEM) con la colaboración de Fundación Aucal.Certificación Universitaria de Técnico Superior en Dietética y Nutrición. Título Propio Universitario con 12 Créditos ECTS.    

Requisitos

Residentes en España

Destinatarios

Dirigido a titulados universitarios en la rama sanitaria interesados en encaminar su carrera profesional hacia el desarrollo de una de las profesiones con más futuro: Dietista y Nutricionista. En general, a todas aquellas personas interesadas en formarse en el ámbito de la dietética y la nutrición.    

Objetivos

El presente Máster pretende dotar al alumno de la formación técnica y teórica en nutrición, que no sólo contempla la información básica sobre nutrientes y las funciones metabólicas de los mismos, sino que además incluye todo aquello relativo a efectos de la nutrición en el mantenimiento del estado de salud y en la prevención y tratamiento de las enfermedades.

Temario

MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES -Concepto de bromatología -Concepto de alimentación -Concepto de nutrición -Concepto de alimento -Concepto de nutriente -Concepto de dietética -Concepto de dieta -Concepto de ración -Concepto de dietista-nutricionista -Concepto de salud -Concepto de enfermedad UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS ALIMENTARIAS -Clasificación de los alimentos -Clasificación de nutrientes -Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DIGESTIVO -Conceptos básicos -Anatomía y fisiología del aparato digestivo -Proceso de la digestión UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES -Transformaciones energéticas celulares -Unidades de medida de la energía -Necesidades energéticas del adulto sano -Valor calórico de los alimentos UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO -Definición y generalidades -Clasificación -Funciones -Metabolismo de los hidratos de carbono -La fibra dietética UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS -Definición y generalidades -Funciones -Distribución -Clasificación -Metabolismo lipídico UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS -Definición y generalidades -Aminoácidos -Proteínas -Metabolismo de las proteínas -Necesidades de proteínas -Valor proteico de los alimentos -Enfermedades relacionadas con las proteínas UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS -Introducción -Funciones -Clasificación -Necesidades reales y complejos vitamínicos UNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALES -Introducción -Clasificación -Características generales de los minerales -Funciones generales de los minerales UNIDAD DIDÁCTICA 10. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA -Introducción y características del agua -El agua en el cuerpo humano -Recomendaciones sobre el consumo de agua -Trastornos relacionados con el consumo de agua -Contenido de agua en los alimentos MÓDULO 2. ESTUDIO DE LOS ALIMENTOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (I) -Valor nutritivo de los alimentos -Clasificación de los alimentos -Alimentos de origen animal UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (II) -Alimentos de origen vegetal -Cereales y derivados -Verduras y Hortalizas -Setas y algas -Legumbres -Frutas y frutos secos -Grasas vegetales -Otros alimentos -Alimentos estimulantes -Condimentos y especias UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS -Introducción -Higiene de los alimentos -Calidad alimentaria UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRATAMIENTO CULINARIO DE LOS ALIMENTOS -Operaciones a temperatura ambiente -Operaciones de cocción UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS -Conservación de los alimentos -Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos -Métodos físicos -Métodos químicos -Tecnologías emergentes -Consejos en la adquisición de alimentos -Consumo responsable -Los hábitos alimenticios: origen y cambio UNIDAD DIDÁCTICA 6. TCA Y BDN, INGESTAS RECOMENDADAS Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS -Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales -Ingestas recomendadas -Etiquetado de los alimentos MÓDULO 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DIETA -Definición y generalidades -Dieta equilibrada -Perfil calórico y recomendaciones dietéticas -Elaboración de una dieta -Mitos en nutrición y dietética UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL -Definición y generalidades -Entrevista con el paciente -Evaluación dietética -Evaluación clínica -Evaluación antropométrica -Evaluación bioquímica -Evaluación inmunológica UNIDAD DIDÁCTICA 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DURANTE EL EMBARAZO -Introducción -Cambios fisiológicos durante el embarazo -Necesidades nutricionales en el embarazo -Recomendaciones dietéticas en el embarazo -Complicaciones más frecuentes en el embarazo UNIDAD DIDÁCTICA 4. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DURANTE LA LACTANCIA -Cambios fisiológicos durante la lactancia -Necesidades nutricionales en la lactancia -Recomendaciones dietéticas en la lactancia -Medidas higiénicas y consumo de medicamentos -Tipos de lactancia -Posición para la lactancia -Duración y frecuencia en las tomas UNIDAD DIDÁCTICA 5. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN EL LACTANTE -Cambios fisiológicos -Hitos del desarrollo importantes en la nutrición -Necesidades nutricionales del lactante (0-12 meses) -Alimentación complementaria o Beikost -Recomendaciones para preparar el biberón UNIDAD DIDÁCTICA 6. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA INFANCIA -Cambios fisiológicos -Hitos del desarrollo del niño -Factores que influyen en la ingestión de alimentos -Pirámide nutricional en el niño -Necesidades nutricionales y recomendaciones dietéticas -Ritmos alimentarios durante el día -Aprender a comer -Plan semanal de comidas -Importancia de una buena nutrición en la edad infantil -Obesidad: estrategia NAOS -Análisis de los hábitos alimentarios del escolar y recomendaciones a seguir -Comedores escolares -Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación UNIDAD DIDÁCTICA 7. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA ADOLESCENCIA -Introducción -Cambios fisiológicos -Necesidades y recomendaciones nutricionales -Adolescentes: consejos de una vida saludable UNIDAD DIDÁCTICA 8. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA TERCERA EDAD -Introducción -Cambios fisiológicos, psicológicos y sociales en el envejecimiento -Necesidades nutricionales en el envejecimiento -Aspectos culinarios en la dieta del anciano -Consejos para la planificación de los menús en ancianos -Alimentación básica adaptada -Menopausia MÓDULO 4. DIETOTERAPIA UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETOTERAPIA -Introducción a la dietoterapia -Intervención dietética en casos patológicos -A modo de resumen UNIDAD DIDÁCTICA 2. DESNUTRICIÓN -Definición -Clasificación de desnutrición -Alteraciones relacionadas con la desnutrición -Síndrome de realimentación UNIDAD DIDÁCTICA 3. OBESIDAD -Introducción -Síndrome metabólico -Atención al paciente con exceso de peso -Pérdida de peso -Técnicas de tratamiento UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIABETES MELLITUS -Concepto de diabetes -Metabolismo de los hidratos de carbono -Fisiopatología de la diabetes -Clasificación de la diabetes -Manifestaciones de la diabetes -Criterios de diagnóstico -Recomendaciones y tratamiento para la diabetes -Tratamiento dietético -Complicaciones de la diabetes -Educación para la diabetes UNIDAD DIDÁCTICA 5. OSTEOPOROSIS -Concepto de osteoporosis -Fisiología del hueso -Diagnóstico -Etiología -Tratamiento UNIDAD DIDÁCTICA 6. DISLIPEMIAS E HIPERLIPEMIAS -Concepto e introducción -Dislipemias e hiperlipemias -Epidemiología -Manifestaciones clínicas y diagnóstico -Tratamiento UNIDAD DIDÁCTICA 7. CÁNCER -Introducción -Prevalencia de desnutrición en el paciente oncológico -Causas de desnutrición en el paciente oncológico -Valoración del estado nutricional en el paciente oncológico -Intervención nutricional en el paciente oncológico UNIDAD DIDÁCTICA 8. ENFERMEDAD RENAL -Anatomía e histología del riñón -Fisiología del riñón -Fisiopatología del riñón. Insuficiencia renal -Tratamiento dietético -Educación nutricional en la diálisis UNIDAD DIDÁCTICA 9. ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS -Concepto e introducción -Fisiopatología de la alergia alimentaria -Manifestaciones clínicas de la alergia alimentaria -Intolerancia alimentaria -Diagnóstico de las alergias alimentarias -Tratamiento para las alergias alimentarias UNIDAD DIDÁCTICA 10. ENFERMEDAD CELÍACA -Concepto e introducción -Etiología de la enfermedad celíaca -Manifestaciones de la enfermedad celíaca -Criterios diagnósticos -Tratamiento -Puntos clave y recomendaciones UNIDAD DIDÁCTICA 11. ALTERNATIVAS A LA ALIMENTACIÓN TRADICIONAL -Clasificación -Alimentación básica adaptada -Suplementos dietéticos -Nutrición enteral -Nutrición parenteral MÓDULO 5. TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA UNIDAD DIDÁCTICA 1. TRASTORNOS ALIMENTARIOS O PSICOPATOLOGÍA ALIMENTARIA -Historia de los trastornos de la conducta alimentaria -Clasificación actual de los trastornos de la conducta alimentaria. -Factores psicológicos del proceso de la alimentación. Estudio de la personalidad -Formas de estudiar la personalidad -Factores sociales del proceso de la alimentación UNIDAD DIDÁCTICA 2. FISIOLOGÍA Y NEUROBIOLOGÍA DE LA REGULACIÓN DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA -Desarrollo de la conducta alimentaria y sus alteraciones -Alteraciones neurobiológicas UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRASTORNOS MENTALES Y ALIMENTACIÓN PERTURBADA -Concepto y clasificación de los trastornos mentales -Trastornos de la ansiedad -Trastornos de la afectividad -Trastornos debidos al consumo del alcohol -Trastornos debidos al consumo de drogas -Trastornos esquizofrénicos y delirantes -Trastornos orgánicos: demencias UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA OBESIDAD COMO TRASTORNO ALIMENTICIO -Concepto de obesidad -Clasificación de la obesidad -Epidemiología -Etiología -Aspectos psicosociales -Comorbilidad -Tratamiento UNIDAD DIDÁCTICA 5. ANOREXIA NERVIOSA -Concepto de anorexia nerviosa -Historia -Epidemiología -Etiología -Clínica de la anorexia nerviosa -Diagnóstico -Evolución y prevención -Tratamiento UNIDAD DIDÁCTICA 6. BULIMIA NERVIOSA -Concepto de bulimia nerviosa -Evolución histórica -Epidemiología -Diagnóstico -Manifestaciones clínicas -Tratamiento -Diferencias entre anorexia y bulimia UNIDAD DIDÁCTICA 7. OTROS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA -Vigorexia -Ortorexia -Desnutrición UNIDAD DIDÁCTICA 8. EVALUACIÓN CLÍNICA Y CRITERIOS DIAGNÓSTICOS DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA -El proceso de evaluación -Criterios diagnósticos -Diagnóstico diferencial UNIDAD DIDÁCTICA 9. TRATAMIENTO INTERDISCIPLINARIO DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA -Relación del nutricionista o responsable con el paciente -Formas de comunicación -Manejo de situaciones difíciles -Registro de datos -Tratamiento -Abordaje clínico y nutricional -Otros abordajes MÓDULO 6. NUTRICIÓN DEPORTIVA UNIDAD DIDÁCTICA 1. MIOLOGÍA APLICADA -Introducción a la Miología -Tipos de Tejido Muscular -Características del tejido muscular -El Músculo Esquelético -Uniones musculares -Tono y fuerza muscular -La contracción muscular UNIDAD DIDÁCTICA 2. UTILIZACIÓN DE NUTRIENTES EN EL EJERCICIO -Utilización de energía por el músculo -Utilización de los hidratos de carbono en el ejercicio -Utilización de la grasa en el ejercicio -Utilización de las proteínas en el ejercicio -Vitaminas y ejercicio -Minerales y ejercicio -Agua y ejercicio UNIDAD DIDÁCTICA 3. FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO FÍSICO -Introducción a la fisiología del ejercicio -Ejercicio físico -Adaptaciones orgánicas en el ejercicio -La fatiga UNIDAD DIDÁCTICA 4. HIDRATACIÓN Y DEPORTE -Introducción -Formas de ingresar y eliminar agua del organismo -Funciones del agua en el organismo relacionadas con la actividad física -Reposición de líquidos y electrolitos -Reposición de líquidos, hidratos de carbono y electrolitos -Bebidas para deportistas -Efectos de la hipertermia y la deshidratación UNIDAD DIDÁCTICA 5. AYUDAS ERGOGÉNICAS Y DOPAJE -Concepto -Ayudas ergogénicas de tipo lipídico y sustancias relacionadas -Ayudas ergogénicas de tipo proteico, aminoácidos y otras sustancias nitrogenadas -Vitaminas y minerales -Bicarbonato y otros tampones -Otras ayudas ergogénicas -Dopaje UNIDAD DIDÁCTICA 6. PAUTAS NUTRICIONALES EN EL DEPORTE -Introducción -Gasto calórico -Hidratos de carbono -Grasas -Proteínas -Pautas nutricionales para el entrenamiento de hipertrofia: UNIDAD DIDÁCTICA 7. ACTIVIDAD FÍSICA EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA -Actividad física en la niñez -Actividad física en la adolescencia -Actividad física en la edad adulta -Actividad física en la tercera edad

Duración

600h

  • Modalidad:
    Online
  • Tipo:
    Master
  • Precio:
    1920€

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