Curso Módulo Formativo Aprovisionamiento, Bebidas y Comidas Rápidas

Programa

El Curso Módulo Formativo Aprovisionamiento, Bebidas y Comidas Rápidas se imparte en modalidad a distancia y tiene una duración de 120 horas. Metodología Metodología a distancia: -Manuales didácticos. -Tutorías telefónicas y por correo electrónico. -Evaluaciones. Posibilidad de ser online a consultar

Objetivos

Cuando el alumno complete el Módulo podrá gestionar operaciones de presentación, aprovisionamiento, y preparación, bebidas y comidas rápidas. Aplicar normas y acciones para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental. - Gestionar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución. - Utilizar correctamente las maquinas y herramientas del bar, en función de su rendimiento. - Conservación, preparación y envasado de comidas rápidas, bebidas alcohólicas y no alcohólicas.

Temario

Unidad 1: Aplicación de normas y condiciones higiénico sanitarias en restauración 1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas 2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos 3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas 4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas Unidad 2: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar 1. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar 2. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar Unidad 3: Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar 1. El bar como establecimiento y como departamento 2. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar 3. Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar 4. Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar 5. Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas 6. Preparación y presentación de bebidas combinadas 7. Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar 8. Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches 9. Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos 10. Participación en la mejora de la calidad 

Duración

Horas lectivas 120 horas

  • Modalidad:
    Distancia
  • Tipo:
    Curso
  • Precio:
    Consultar

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