Curso El Establecimiento Hotelero

Programa

El Curso El Establecimiento Hotelero se imparte en modalidad a distancia y tiene una duración de 80 horas. Metodología Metodología a distancia: -Manuales didácticos. -Tutorías telefónicas y por correo electrónico. -Evaluaciones. Posibilidad de ser online a consultar

Objetivos

- Conocer las principales estrategias y herramientas de dirección, gestión y control del establecimiento hotelero y su personal. - Estudiar la normativa legal estatal y autonómica aplicable a cada una de las aéreas de actividad de los establecimientos hoteleros. - Adquirir conocimientos generales sobre la contratación de personal, cotización y tributación. - Proveer de conocimientos sobre el establecimiento de un sistema de control de calidad y su integración con la gestión del establecimiento.

Temario

Unidad 1 1. Introducción a las técnicas de dirección 2. Administración   2.1. Definición de la administración   2.2. Funciones de los gerentes 3. La planificación   3.1. Naturaleza y propósito de la planificación   3.2. Etapas de la planificación estratégica   3.3. Toma de decisiones 4. La organización: naturaleza y propósito   4.1. Departamentalización básica   4.2. Autoridad de línea/staff y descentralización 5. La integración. Naturaleza y propósito   5.1. Factores que afectan a la integración   5.2. La sección   5.3. Técnicas e instrumentos del proceso de selección   5.4. Evaluación del desempeño   5.5. La dirección por valores   5.6. Desarrollo de gerentes y de la organización 6. Dirección   6.1. Administración y factor humano   6.2. Saber delegar   6.3. La comunicación   6.4. El liderazgo 7. La motivación 8. El control y estilos de mando   8.1. Estilo de dirección tradicional   8.2. Estilo de Lewin   8.3. Liderazgo situacional   8.4. Teoría de la parrilla de comportamientos   8.5. Modelo de contingencia de Fiedler   8.6. Mantener buenas relaciones. Soluciones de conflictos 9. Administración y sociedad 10. Propuestas prácticas Unidad 2 11. Introducción a la legislación aplicada al departamento de pisos 12. Ordenación sobre establecimientos hoteleros   12.1. Normativa estatal   12.2. Normativa autonómica 13. El contrato de trabajo   13.1. Concepto   13.2. Las partes   13.3. Capacidad para contratar   13.4. Extinción del contrato de trabajo   13.5. El despido disciplinario 14. Formas de contratación   14.1. Contrato indefinido   14.2. Contrato para la formación   14.3. Contratos en prácticas   14.4. Contrato a tiempo parcial   14.5. Contrato de obra o servicio determinado   14.6. Trabajo en común y contrato de grupo   14.7. Contrato de puesta a disposición 15. Derechos y obligaciones de los trabajadores   15.1. Derechos básicos de los trabajadores   15.2. Derechos del trabajador emanados de la relación contractual   15.3. Obligaciones del trabajador 16. La negociación colectiva   16.1. Concepto   16.2. El convenio colectivo   16.3. El acuerdo laboral de hostelería de ámbito nacional   16.4. La representación de trabajadores en la empresa 17. Prestaciones de la seguridad social   17.1. La seguridad social   17.2. Las prestaciones: la acción protectora de la seguridad social   17.3. Afiliación, altas y bajas   17.4. La cotización. Tipos de cotización 18. El consumidor; derechos. Manejo de quejas y reclamaciones   18.1. Introducción   18.2. Derechos del consumidor   18.3. Manejo de quejas y reclamaciones 19. Anexo legislativo 20. Propuestas prácticas Unidad 3 21. Introducción a la gestión de la calidad 22. El concepto de calidad. Origen y evolución 23. La importancia de la Calidad y la ventaja competitiva 24. El coste de la calidad y de la falta de calidad 25. Los costes de la "no calidad" 26. Las premisas de la calidad 27. Los pilares de la calidad   27.1. La Calidad como filosofía   27.2. La implantación de un sistema de gestión de la calidad   27.3. La autoevaluación de la propia organización para la implantación de un sistema de calidad total. La mejora continua 28. Herramientas de la Calidad 29. La formación en el puesto de trabajo 30. La medición de la excelencia 31. Los gurús de la Calidad 32. Las certificaciones de Calidad Unidad 4 34. Introducción a la gestión medioambiental 35. La protección medioambiental   35.1. La importancia de la protección medioambiental   35.2. La declaración de rio   35.3. Equilibrio medioambiental 36. Impactos medioambientales más graves que afectan al entorno   36.1. Contaminación atmosférica   36.2. Residuos   36.3. Ruido 37. La influencia de las instalaciones hoteleras en el medio ambiente 38. Gestión medioambiental en hostelería. Buenas prácticas en consumos, tratamiento de residuos, utilización de equipos y materiales y productos de cortesía   38.1. Buenas prácticas de limpieza   38.2. Buenas prácticas de lavandería   38.3. Otras pautas para buenas prácticas en hostelería 39. El tratamiento de los residuos 40. La mejora del medioambiente dentro de la política de calidad

Duración

Horas lectivas 80 horas

  • Modalidad:
    Distancia
  • Tipo:
    Curso
  • Precio:
    Consultar

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